Hoe werkt de snelkookpan! + recept groentesoep
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 grote ui, gepeld en fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 4 bospeentjes
  • 1 courgette
  • 1 stronk (Shanghai) paksoi
  • 1 eetlepel oregano
  • Goede scheut extra vergin olijfolie
  • 1 theelepel donkere miso (lichter kan ook)
  • 150 gram gedroogde witte bonen (kleintjes), schoon gespoeld
  • 500 ml bouillon
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Spoel de groenten schoon en snijd de kontjes eraf. Snijd de bospenen eenmaal over de lengte en halveer deze dan over de breedte. Snijd de courgette nu op dezelfde manier.
  2. Snijd van de paksoi de zachte bladeren en leg deze apart. De harde, stevige stukken snijd je nu
  3. in grove stukken.
  4. Zet de snelkookpan op het vuur en voeg royaal olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook
  5. hierin aan totdat deze zacht, zoet en kleur hebben.
  6. Voeg nu de wortel toe en roer een par keer om. Vervolgens kan de courgette en de stevige stukken van de paksoi erbij. Strooi de oregano erover en roer de miso en gedroogde bonen erdoor.
  7. Schenk vervolgens de bouillon erbij.
  8. Breng alles net aan de kook en plaats de deksel op de snelkookpan. Vergrendel deze en zorg dat het vuur nu hoog staat. Ik zet mijn inductieplaat nu op stand 8. Zodra de eerste oranje ring naar bovenkomt en goed zichtbaar is verlaag ik de druk door de temperatuur te verlagen naar stand 4 van mijn inductiefornuis. Ik zet de timer op 25 minuten. De pan houd ik in de gaten door zo nu en dan te kijken of de oranje eerste ring nog goed zichtbaar is en of de tweede ring niet omhoog is gekomen. Zo nu en dan speel ik een beetje met die temperatuur om te zien wat er gebeurd. Na 25 minuten zet ik het fornuis uit en laat ook de pan voor 10 minuten staan. De indicatie "meter" is dan ook weer volop op z'n plek in de pan. Hét teken dat alle druk uit de pan is en dat de pan open gemaakt kan worden.
  9. Snijd de apart gelegde paksoi bladeren in grove repen en roer deze door de soep.
  10. Breng de groentesoep op smaak met peper en een beetje zout.
  11. Verdeel de soep nu over de borden en serveer met een stuk brood.
  12. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/hoe-werkt-de-snelkookpan-recept-groentesoep/