Simpele salade met rucola, artisjok en vijgen
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
- 150 gram rucola
- 125 gram artisjok, uit pot
- 2 a 3 verse vijgen, in stukjes gesneden
- Eventueel 3 eetlepels romige blauwe kaas
- Handje walnoten, in stukjes
- Eventueel 2 eetlepels geroosterde zaden/pitten (lijnzaad, sesamzaad, pompoen/zonnebloempitten)
- 4 volle eetlepels extra vergin olijfolie
- 2 volle eetlepels balsamico azijn
- 1 eetlepel honing
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
- Verdeel de rucola sla over een grote schaal.
- mix de olijfolie samen met de balsamico azijn en honing in een bakje. Breng op smaak met peper en zout. Schenk vervolgens de dressing over de rucola en hussel alles om.
- Verdeel nu de artisjok, stukjes vijgen en blauwe kaas over de rucola salade.
- Maak af met de walnoten en zaden.
- Schenk nog een klein beetje olijfolie over de gehele salade en serveer.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/simpele-salade-met-rucola-artisjok-en-vijgen/