Restje rijst opbakken met groenten
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 1-8
Ingredienten
  • Restje (zilvervlies) rijst (ongeveer 2 kopjes)
  • ½ spitskool, in reepjes
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • Scheutje sojasaus
  • 1 eetlepel vissaus
  • ¼ theelepel ras el hanout specerijen
  • ¼ chilipoeder/vlokjes
  • 8 grote kastanje champignons, in plakjes
  • 1 stengel bosui, in reepjes
  • Geroosterde sesamzaadjes
  • 1 kopje tomatensaus
  • Voor erbij eventueel: gekookte eieren en een goede schep harissa
Instructies
  1. Schenk wat olijfolie in een wok of pan en fruit hierin de knoflook samen met de ras el hanout en chili.
  2. Voeg de groente toe en roerbak totdat alles zacht begint te worden.
  3. Schep de rijst erdoor en bak deze eventjes op. Schenk de sojasaus en vissaus erbij. Schep vervolgens de tomatensaus erdoor en roer om totdat de tomatensaus echt goed opgenomen is door de rijst en er nog weinig saus lijkt te zijn.
  4. Ondertussen heb je de eieren gekookt en gepeld. Doe deze met een beetje olie in een pannetje en voeg de eieren toe. Bak lichtjes aan en voeg de harissa erdoor. Verleng de harissa eventueel met een beetje water voor meer saus.
  5. Verdeel de gebakken rijst over de borden en schep op elk bord een eitje. Maar af met wat peper, sesamzaadjes en reepjes bosui.
  6. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/restje-rijst-opbakken-met-groenten/