Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 3 a 4 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 4 prei, in dunne ringen gesneden en gewassen en afgedroogd
  • Een viertal plakjes ontbijtspek, in reepjes of een klein bakje spekreepjes
  • 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
  • Een stronk andijvie, in reepjes en gewassen en gedroogd
  • 1 grote eetlepel grove mosterd
  • Een pakje bladerdeeg roomboter, ontdooid en klaar voor gebruik
  • 275 gram ongezoete slagroom
  • Handje geroosterde pijnboompitjes
  • 2 goede handen belegen kaas, geraspt
  • Eventueel nog klein handje Pecorino kaas
  • 3 eieren, los geklopt
  • Peper en zout
Instructies
  1. Leg een stuk bakpapier op je aanrecht en leg daarop het bladerdeeg 3x3 aansluitend neer. Strooi een beetje bloem over het bladerdeeg en rol het geheel nu iets uit.
  2. Leg het bakpapier met daarop het bladerdeeg op een ingevette bakplaat of bakvorm. Wanneer het bladerdeeg eroverheen komt te hangen dan laat je dat zo.
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  4. Zet een pan op het vuur en fruit de knoflook met een beetje olijfolie hierin. Schep de reepjes spek erdoor en wanneer dit begint te rullen en kleur krijgt voeg je de prei toe en na enkele minuten wanneer de prei zacht begint te worden voeg je de andijvie toe.
  5. Strooi de Provençaalse kruiden erover en schep alles nog een paar keer om. Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met peper en een beetje zeezout. Zet het vuur nu uit.
  6. Schenk de slagroom in een kom en klop de eieren erdoor. Roer ⅔ van de kaas erdoor en breng op smaak met wat peper en eventueel een beetje zout. Verdeel de groenten over het bladerdeeg en strooi de pijnboompitjes erover. Schenk de slagroom over de groenten en sla het eventueel overhangende bladerdeeg terug over de groenten. Strooi de overgebleven kaas over de groenten en plaats de bakplaat nu voor ongeveer 30 a 40 minuten in de oven of totdat het bladerdeeg krokant en gaar is en de kaas gesmolten.
  7. Haal uit de oven en serveer meteen.
  8. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/bladerdeeg-hartige-taart-met-prei-en-andijvie/