435 gram tonijn uit blik, MSC gecertificeerd en het liefst die in olijfolie
2 tenen knoflook, gepeld en geperst
30 zwarte ontpitte olijven, het liefst van die kleintjes in olijfolie
3 volle theelepels kappertjes
1 grote paprika, schoongemaakt en fijngehakt
1 blikje tomaat, gepureerd
Goede scheut witte wijn of water
1 theelepel chilipoeder
Een theelepel oregano
Zout en peper uit de molen
400 gram spaghetti
2 goede handen sperziebonen, schoongemaakt
Instructies
Laat de tonijn uitlekken.
Zet een pan op het vuur en schenk hier wat olijfolie bij. Fruit de knoflook totdat deze zacht, geurend en kleur krijgt.
Voeg de fijngehakte rode paprika toe.
Strooi de oregano en chili erover en roer alles om.
Schenk de fijngepureerde tomaten en de witte wijn erbij en laat zachtjes inkoken totdat je de gewenste dikte hebt.
Roer de kappertjes, olijven en stukjes tonijn erdoor. Breng alles op smaak met peper en zout. Laat de saus zachtjes op staan zodat de smaken goed kunnen intrekken en kook de spaghetti, zoals vermeld op de verpakking. Kook daarnaast ook de sperziebonen in ongeveer 12 minuten beetgaar.
Giet zowel de spaghetti al sperziebonen af en doe samen met de tonijn in tomatensaus in een schaal. Schep alles om en verdeel over de borden.
Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pasta-met-tonijn-uit-blik-en-tomatensaus/