Leg de geschilde stukjes pompoen op een ovenplaat en schenk hier wat olijfolie overheen, schep de harissa erbij en strooi de oregano erover. Hussel om en plaats voor ongeveer 20 รก 25 minuten in de oven of totdat de pompoen gaar en goudbruin is.
Snijd stukjes (oud) brood in stukjes en schenk hier een klein beetje olijfolie over. Plaats voor ongeveer 5 minuten in de oven of totdat de stukjes brood krokant en goudbruin zijn. Laat afkoelen en mix het geroosterde brood in een keukenmachine fijn tot broodkruim.
Kook ondertussen de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
Schep de pasta op een bord of grote schaal.
Verdeel de geroosterde pompoen over de pasta en verdeel de feta over de pasta.
Maak af met wat pesto, het broodkruim en wat zwarte peper. Schenk eventueel nog wat extra vergin olijfolie over het gerecht. Serveer meteen.
Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pasta-met-pompoen-feta-en-broodkruim/