Romige pasta met krokante spekjes en kaas
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
- Ongeveer 350 gram pasta, bijvoorbeeld de mezzo rigatoni pasta
- 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 ui, gepeld en fijngehakt
- 100 gram (bio) gerookte spekreepjes
- Klontje roomboter
- Ongeveer 300ml ongezoete slagroom
- 50 gram vers geraspte, jong belegen kaas
- Goede snuf zwarte peper en een snufje zeezout
- Voor erbij: gekookte broccoli of geroosterde spruitjes zijn hier lekker bij
Instructies
- Kook de pasta al dente, zoals aangegeven op de verpakking, en giet af.
- Zet een koekenpan op het vuur en rooster de spekjes erin totdat deze krokant worden en een mooie kleur krijgen. Voeg de fijngehakte, knoflook en een klontje boter toe en laat op niet te hoog vuur zacht en zoet worden.
- Schenk vervolgens de slagroom erbij en laat zachtjes inkoken. Roer ⅔ van de geraspte kaas erdoor en breng royaal op smaak met peper en een beetje zeezout. Wanneer je de gewenste dikte hebt roer je de gekookte pasta erdoor. Verdeel de romige pasta met krokante spekjes en kaas over de borden en maak af met de resterende kaas. Serveer er bijvoorbeeld gekookte broccoli bij.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/romige-pasta-met-krokante-spekjes-en-kaas/