Ovenschotel Chinese kool met pasta
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 400 gram pasta, zoals Mezzi rigatoni n° 26
  • 1 cheeses kool
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • Een ui, gepeld en fijngehakt
  • 1 eetlepel milde harissa
  • Blikje tomaten á 400 gram
  • ¼ theelepel cayenne peper
  • Mozzarella, 125 gram
  • 100 gram (zuurdesem) brood
  • 50 gram pecorino kaas (parmezaanse kan ook)
  • Zwarte peper en zeezout
  • Goede scheut olijfolie
  • Eventueel 2 a 3 eetlepels lekkere zwarte olijven (pitloos) toevoegen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Kook de pasta, zoals vermeld op de verpakking.
  3. Ondertussen zet je een grote koekenpan op het vuur en schenk hier wat olijfolie in. Fruit hierin de knoflook en ui. Snijd het onderste stukje van de Chinese kool af en snijd het overige in grove repen. Roerbak eerst de witte, hardere stukken samen met de knoflook en ui in de pan en voeg een minuut of twee later de resterende Chinese kool toe. Schep de cayenne peper en harissa door de groente, roerbak alles even kort en vervolgens voeg je de tomaten in blik toe. Laat rustig tot de gewenste dikte inkoken.
  4. Schep eventueel wat zwarte olijven erdoor en breng royaal op smaak met peper en een beetje zout.
  5. Giet de pasta af en schep deze door de Chinese kool. Schep in een ovenbestendige schaal en verdeel stukjes mozzarella erover.
  6. Mix in een keukenmachine het brood samen met de pecorino kaas tot kruim en strooi deze over de pasta heen. Schenk nog een klein beetje olijfolie over het broodkruim en plaats de ovenschaal nu voor 25 minuten in de oven of totdat de kaas goed gesmolten is en het broodkruim goudbruin.
  7. Haal uit de oven en serveer eventueel met een frisse salade.
  8. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/ovenschotel-chinese-kool-met-pasta/