Tomaat paprika soep
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • 1 kilo rijpe tomaten
  • 300 gram puntpaprika
  • 1 bol knoflook
  • 1 liter groentebouillon
  • Extra vergine olijfolie
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
  • Eventueel creme fraiche of ongezoete slagroom om de soep mee af te maken
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de tomaten in vieren en leg deze op een ovenplaat.
  3. Verwijder de steeltjes en zaadlijst uit de paprika's, snijd deze over de lengte in vieren en leg deze naast de tomaten.
  4. Snijd het bovenste stukje van de knoflookbol en leg het geheel bij de groenten op de plaat. Schenk hier royaal olijfolie over en plaats de ovenplaat voor ongeveer 25 minuten in de oven of totdat de groenten gaar en gekleurd zijn.
  5. Haal de plaat uit de oven en verwijder de knoflook.
  6. Schep de tomaten, paprika en alle vrijgekomen sappen in een keukenmachine.
  7. Knijp de knoflooktenen uit en voeg bij de groenten. Mix alles tot een gladde massa en schenk in een pan. Schenk de bouillon erbij en laat alles zachtjes inkoken tot de gewenste dikte.
  8. Breng royaal op smaak met peper en zout.
  9. Schenk eventueel wat ongezoete slagroom toe en maak af met een schepje creme fraiche en wat basilicumblaadjes.
  10. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/tomaat-paprika-soep/