Pittige salade met feta en Libanese za'atar kruiden
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Kikkererwten, 175 gram (bio, uit pot)
  • Ma├»skorrels, 170 gram (bio, uit pot)
  • Kidneybonen, 180 gram (bio, uit pot)
  • 100 tot 150 gram rucola, klaar voor gebruik
  • 1 rode, gele of oranje paprika, in kleine blokjes
  • Feta, ongeveer 100 gram
  • Goede scheut extra vergine olijfolie
  • Scheut (rode of witte wijn) azijn
  • 1 eetlepel gedroogde za'atar kruidenmix
  • Sap van halve citroen
  • ⅓ cayennepeper
  • Eventueel 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes om mee af te maken
  • Zwarte peper en snufje zeezout
Instructies
  1. Schep de bonen, kikkererwten en mais uit de potten en spoel af in een vergiet.
  2. Laat even uitlekken en leg vervolgens samen met de rucola en paprika op een grote schaal.
  3. Verkruimel de feta over de salade, strooi de za'atar kruiden en cayennepeper erover en knijp de halve citroen erboven uit.
  4. Schenk er een hele royale scheut lekkere olijfolie en azijn over. Breng op smaak met een beetje peper en zout. Strooi eventueel wat sesamzaadjes over de pittige salade om af te maken.
  5. Hussel de salade om voordat je ervan opschept.
  6. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pittige-salade-met-feta-en-libanese-zaatar-kruiden/