Echte hummus maak je zó (op basis van kikkererwtenvocht)
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 6 tot 8
Ingredienten
350 gram (biologische) kikkererwten in pot
1 teentje knoflook
1 eetlepel sesampasta/tahinsaus
Scheutje extra vergine olijfolie
1 eetlepel verse kruiden, zoals peterselie of munt
¼ gedroogde kruiden zoals oregano, sumak, paprikapoeder en/of chilivlokjes (ik gebruik vaak een combi hiervan)
Halve eetlepel geroosterde sedamzaadjes
¼ theelepel geraspte biologische citroenschil
Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
Schep de kikkererwten samen met het kikkererwtenvocht uit de pot en doe in een keukenmachine. Voeg de knoflook en sesampasta toe en mix tot een gladde massa. Schep de kikkererwten hummus vervolgens in een kom.
Maak de hummus af door er een royale scheut olijfolie overheen te schenken, strooi wat sesamzaadjes, oregano, chilivlokjes en paprikapoeder erover. Voeg verse kruiden toe en breng op smaak met peper en zout.
Serveer deze echte hummus bijvoorbeeld met in de pan gegrilde tortilla's.
Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/echte-hummus-maak-je-met-kikkererwtenvocht/