Buffalo wings van bloemkool
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 100 gram tarwe of patent bloem
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 80 gram havervlokken + 100ml koud water
  • 1 bloemkool
  • ½ tot 1 theelepel cayennepeper
  • Zwarte peper en zeezout
  • Voor de saus:
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 75ml ketchup
  • 1 eetlepel milde harissa
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Eventueel scheutje rijstazijn of scheutje limoen of citroensap
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Mix de havervlokken met het water in een keukenmachine totdat je een gladde havermelk hebt.
  3. Snijd de bloemkool in roosjes en doe deze in een grote kom.
  4. Schenk de havermelk erbij en voeg de bloem, paprikapoeder, cayennepeper toe en breng op smaak met peper en zout. Breng op smaak met peper en zout. Hussel alles goed om zodat de bloemkoolroosjes rondom een jasje van marinade hebben.
  5. Zet een met bakpapier beklede bakplaat klaar en schep de gemarineerde bloemkoolroosjes erop. Plaats de bloemkoolroosjes nu voor 20 a 25 minuten in de oven of totdat ze al een mooie kleur hebben.
  6. Ondertussen zet je een steelpannetje op het vuur en schenk je er een beetje zonnebloemolie in. Fruit hierin de knoflook. Voeg de ketchup, harissa, sojasaus en honing toe. Laat inkoken tot de gewenste dikte. Proef de saus en voeg eventueel om het iets frisser te maken een scheutje rijstazijn, citroen of limoen toe.
  7. Haal de geroosterde bloemkoolroosjes uit de oven en schep de saus door de bloemkoolroosjes. Plaats de ovenplaat voor ongeveer nog eens voor ongeveer 20 minuten in de oven of totdat de bloemkoolroosjes krokant en goudbruin zijn. Hala uit de oven en serveer meteen.
  8. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/buffalo-wings-van-bloemkool/