Verwarm de oven voor op 220 graden of zet je bbq aan.
Doe de Flora Plant boter samen met de harissa en peterselie in een keukenmachine. Breng royaal op smaak met peper en zout en mix tot een gladde harissaboter.
Maak de groenten schoon en snijd de rode ui en paprika in kwarten, halveer de champignons en snijd de aubergine in blokjes. Doe alles in een kom en hussel even om.
Leg vier stukken bakpapier op je aanrechtblad en verdeel de groentemix erover.
Schep op elk groentepakketje een goede lepel harissaboter en vouw de pakketjes dicht zodat er geen sappen kunnen ontsnappen.
Leg de pakketjes op een bakplaat en smoor de groentepakketjes in ongeveer 25 รก 30 minuten in de oven of je legt de pakketjes, wanneer het vuur gedoofd is en de kolen gloeien, op het rooster van je bbq.
Wanneer de groenten beetgaar zijn haal je de pakketjes uit de oven of van de BBQ en leg op een schaal of bord. Serveer de gesloten groentepakketjes met de harissaboter en eventueel een schijfje citroen.
Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/vegan-groentepakketje-met-harissaboter/