Koreaanse krokante kip met sticky saus
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
  • Een eetlepel rijstazijn
  • 1 volle theelepel gember, geraspt
  • Zwarte peper en zout
  • 30 gram maizena
  • Een volle eetlepel ketchup
  • 1 volle theelepel gochujang (Koreaanse chilipasta) of harissa
  • 2 volle theelepels honing
  • 1 theelepel bruine suiker donker
  • Een eetlepel sojasaus
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
  • Goede scheut zonnebloemolie
Instructies
  1. Doe de kip samen met de rijstazijn, geraspte gember en maizena in een kom en breng op smaak met peper en zout. Schep om totdat alles onder de maizena is en de smaken verdeeld zijn. Gebruik eventueel een schepje meer maizena erdoor om alle kip van een laagje te voorzien. Laat dit zo staan.
  2. Zet een steelpannetje op het vuur en schenk hier een beetje olie in. Fruit de knoflook aan en voeg de chilipasta, ketchup, bruine suiker, sojasaus en honing toe. Laat zachtjes inkoken totdat de saus kleverig wordt.
  3. Ondertussen zet je een grote koekenpan of wok op het vuur. Schenk hier een hele royale scheut zonnebloem in zodat er een bodempje over de hele pan ligt. Wanneer de olie goed heet is doe je de stukjes kipfilet erbij. Zorg dat de kip genoeg ruimte heeft en leg het dus niet te krap omdat je het anders niet goed krokant krijgt. Schep halverwege de kip een keertje om. Bak de kip in een paar minuten gaar, krokant en goudbruin.
  4. Schep de kip in een schaal en schenk de saus erover. Maak af met de geroosterde sesamzaadjes en eventueel wat fijne reepjes bosui. Serveer meteen.
  5. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/koreaanse-krokante-kip-met-sticky-saus/