Pan banging chocolate chip cookies van Sarah Kieffer
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 10
Ingredienten
225 gram roomboter, het liefst op kamertemperatuur
250 gram kristal (gewone)suiker
280 gram patent of tarwe bloem
8 gram bakpoeder
Goede snuf zeezout
50 gram donkerbruine basterd suiker
1 ei (de grootste die je hebt)
2 eetlepels water
150 gram pure chocolade, 72%, in grove(re) stukjes gehakt (de een wat groter dan de andere)
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Mix de gewone suiker en basterd suiker samen met de roomboter in je keukenmachine romig.
Voeg het ei en water toe en mix op lage stand nog even door.
Mix de bloem en bakpoeder op lage stand erdoor en vervolgens de grofgehakte stukjes chocolade.
Rol in je handen balletjes van ongeveer 97 á 98 gram deeg. 10 deegballetjes in totaal.
Leg vier deeg balletjes op gelijke afstand op een met bakpapier beklede bakplaat of iets anders stevigs en plaats deze voor 15 minuten in de vriezer.
Haal uit de vriezer en plaats de bakplaat direct voor 10 minuten in de oven.
Ondertussen leg je de volgende vier deegballetjes op bakpapier en iets stevigs in de vriezer.
Na 10 minuten haal je de bakplaat even uit je oven en sla je een paar keer met de bakplaat op een houtenplank op je aanrecht en plaats je de bakplaat direct voor nog eens 2 minuten terug in de oven. Haal er weer uit en sla nogmaals een paar keer met de bakplaat op de houtenplank. Zet de koekjes weer terug voor twee minuten in de oven en pan-banging nogmaals op je houten plank. Plaats de koekjes voor de laatste keer 1 á 2 minuten terug in de oven totdat je koeken goudbruin en net gaar zijn. In totaal heb je de koeken dus voor 17 a 18 minuten in de oven.
Haal de chocolate chip cookies uit de oven en laat op je bakplaat afkoelen. Heb je deze bakplaat nodig voor de volgende lading schep de chocolate chip cookies dan voorzichtig op een rooster.
Haal vervolgens de tweede lading met vier deegballetjes uit de vriezer en herhaal bovenstaande. En ook de laatste twee deegbolletjes plaats je weer in de vriezer en herhaal je bovenstaande methode mee.
Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pan-banging-chocolate-chip-cookies-sarah-kieffer/