Gebakken zalm met asperges en kappertjes botersaus
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
Ongeveer 12 witte asperges, geschild en klaar-voor-gebruik
Aardappelen, geschild en gehalveerd
4 stukjes zalm, eventueel met huid
50 gram roomboter
2 volle eetlepels kappertjes
Zwarte peper uit de molen en eventueel een snufje zeezout
Instructies
Zet een stoompan met water of een gewone pan op het vuur. Breng aan de kook.
Stoom of kook de geschilde en gehalveerde aardappelen voor vijf minuten en leg dan de asperges erbij. Stoom voor nog eens 10 minuten. Wanneer je de asperges kookt dan plaats je deze met het kopje naar boven.
Plaats een koekenpan op het vuur en wrijf de zalmfilets in met een beetje olijfolie. Bak in ongeveer 6 minuten net gaar. Wanneer de zalm echt goed vers zijn bak ik deze liever net iets te kort dan te lang.
Ondertussen doe je de roomboter in een steelpannetje en laat smelten. Roer er de kappertjes door. Laat op een laag vuurtje staan tot serveren.
Wanneer de aardappelen en asperges beetgaar zijn haal je deze uit de pan en laat uitlekken. Verdeel de groentes over de borden. Leg er de zalmfilets bovenop en breng op smaak met wat peper en eventueel zout.
Schep met een eetlepel de kappertjes botersaus over de borden en serveer meteen.
Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gebakken-zalm-met-asperges-en-kappertjes-botersaus/