Babka recept - een heerlijk gevlochten chocoladebrood
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 10
Ingredienten
  • 200gram bloem
  • 100ml melk
  • ½ zakje gist
  • 1 ei
  • 40 gram suiker
  • Snufje zout
  • 40 gram roomboter, in blokjes
  • Voor de vulling:
  • 100 gram pure chocopasta puur
  • 30 gram suiker
  • Voor de topping:
  • 1 geklopt ei
  • Kleine halve eetlepel suiker for the topping
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Los de gist op in de melk en roer totdat er geen klontjes meer inzitten.
  3. Doe de bloem, zout, suiker en het ei in een keukenmachine met deeghaak en schenk daar de gist bij. Kneed het deeg in ongeveer 10 minuten tot een samenhangend deeg.
  4. Mix in de laatste twee minuten de blokjes roomboter erdoor.
  5. Maak een bol van het deeg en strooi er een klein beetje boem over zodat het niet meer plakt. Leg terug in de kom en dek af met een vochtige warme theedoek. Zet het deeg voor een uurtje op een warme plek weg zodat het kan rijzen.
  6. Maak ondertussen de vulling door de suiker door de chocoladepasta te prakken.
  7. Na een uur leg je een stuk bakpapier op je werkblad en strooi een heel klein beetje bloem over het papier. Rol het stuk deeg in een rechthoekige vorm met een lengte van ongeveer 28cm.
  8. Bestrijk de chocoladepasta over het deeg en rol het deeg over de lengt tot een rol. Doe dit losjes maar wel zo strak mogelijk.
  9. Snijd het deeg van onder tot bijna helemaal boven in zodat je twee stroken hebt.
  10. Draai indien nodig het deeg een beetje om naar buiten toe zodat je de binnenkant van het deeg ziet met daarin de chocoladepasta.
  11. Vlecht het brood nu losjes maar weer zo strak mogelijk in totdat je alles gevlochten hebt.
  12. Leg het bakpapier met daarop het gevlochten chocoladebrood voorzichtig in een cakevorm van ongeveer 28 cm zodat het brood er een beetje strak in ligt.
  13. Bestrijk het deeg (alleen het deeg niet de chocolade) met een beetje geklopt ei en plaats weer een handdoek over de vorm. Zet het deeg voor nog eens 30 minuten op een warme plek weg.
  14. Bestrijk het deeg nogmaals met een beetje ei en strooi er een dun laagje suiker over.
  15. Plaats de babka gevlogen chocoladebrood nu voor ongeveer 20 minuten in de oven of totdat het deeg gaar en goudbruin is.
  16. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  17. Snijd de babka nu in plakken.
  18. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/babka-recept-heerlijk-gevlochten-chocoladebrood/