No bake monchoutaart met citroen en bastognekoek
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 6 tot 8
Ingredienten
  • 180 gram bastognekoek
  • 90 gram roomboter
  • 125ml ongezoete slagroom
  • 200 gram monchou kaas of een andere roomkaas
  • 75 gram witte basterdsuiker
  • 1 grote bio citroen + rasp
  • 25 gram poedersuiker
  • 3 eetlepels (citroen) marmelade
  • 3 eetlepels water
  • eventueel vers fruit zoals aardbeien, frambozen of blauwe bessen
  • Taartvorm of schaal van 19,5 cm doorsnede
Instructies
  1. Laat de roomboter smelten.
  2. Leg eventueel een stuk bakpapier in de taartvorm als je de taart er achteraf uit wilt halen.
  3. Mix de bastognekoeken fijn en roer de koekkruim door de roomboter. Schep de koekmix vervolgens in de vorm en verdeel gelijkmatig over de bodem. Druk de bastognekoek met de bolle kant van een eetlepel aan.
  4. Doe de roomkaas samen met de witte basterdsuiker, rasp van een citroen en het sap in een keukenmachine of mix met een handmixer romig.
  5. Schep het romige kaasmengsel in een kom en maak de bak schoon en vetvrij.
  6. Klop nu de slagroom stijf. Zodra je de machine aan hebt staan strooi je de poedersuiker erdoor. Schep de slagroom rustig door het roomkaas mengsel en schep dit vervolgens bovenop de bastognekoekbodem.
  7. Plaats de monchoutaart nu voor minimaal 2 uur in de koelkast.
  8. Schep de marmelade of fruitjam in een klein steelpannetje en voeg het water toe. Verwarm rustig en klop tot een glad mengsel. Laat vervolgens afkoelen totdat het mengsel nog niet helemaal stijf en dik is maar wel net dik genoeg zodat het je monchoutaart niet afglijdt.
  9. Wanneer je fruit wilt toevoegen verdeel je nu een laagje fruit over de taart.
  10. Schenk de marmelade over de taart en plaats deze voor minimaal nog een uur terug in de koelkast.
  11. Haal de taart vlak voor serveren uit de koelast en haal eventueel uit de vorm.
  12. Snijd de taart in stukken en verdeel met een taartschep.
  13. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/no-bake-monchoutaart-met-citroen-en-bastognekoek/