Volkoren pancakes met geroosterde banaan
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 kopjes volkoren (rogge)meel
  • 1 vol kopje tarwe bloem of patent bloem
  • 3 kopjes karnemelk
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • Snufje zeezout
  • 2 eieren
  • Goede klont boter
  • 2 rijpe bananen, gepeld en over de lengte gehalveerd
  • ½ theelepel kaneel
  • Scheutje honing of maple syrup
Instructies
  1. Doe het volkorenmeel, de bloem, karnemelk en bakpoeder in een kom en roer alles om.
  2. Klop de eieren en vervolgens de bakpoeder erdoor.
  3. Laat een goede klont boter smelten en schenk een kopje er half mee vol. Schenk deze boter al roerend door het beslag. Wanneer het beslag nog te stevig is voeg je wat extra karnemelk toe.
  4. Zet een pan op het vuur en laat een klontje boter in de pan vallen. Schep drie keer een volle juslepel met beslag in de pan zodat je drie pancakes hebt. Bak de volkoren pancakes nu voor een minuut of twee totdat deze goudbruin is. Draai de pancake met een spatel om en bak voor nog eens 1 รก 2 minuten totdat de pancakes ook aan deze zijde goudbruin zijn. Haal uit de pan en maak een stapeltje op een bord. Voeg weer een klein klontje boter toe en herhaal bovenstaande totdat al het beslag op is.
  5. Ondertussen zet je nog een koekenpan op het vuur en bak je in een beetje olijfolie de bananen goudbruin aan bijde zijden. In de laatste minuut strooi je een beetje kaneel over de banaan.
  6. Leg de volkoren pancakes op een bord en schep er een stukje geroosterde banaan bij. Schenk er een beetje honing overheen en serveer meteen.
  7. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/volkoren-pancakes-met-geroosterde-banaan/