Koekjes met havermout, krenten en vleugje amaretto
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 18
Ingredienten
  • 125 gram boter
  • 100 gram suiker
  • 5 gram bakpoeder
  • 100 gram krenten
  • 100 gram havervlokken of havermout
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 ei
  • 250 gram tarwe bloem of patent bloem
  • Royale 50ml amaretto of een andere zoete, lekkere likeur
Instructies
  1. Doe de krenten in een bakje en schenk hier de amaretto overheen.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Mix de boter samen met de suiker romig in een keukenmachine.
  4. Voeg het ei en de kaneel toe.
  5. De bloem, bakpoeder en havervlokken kunnen er nu bij.
  6. Mix als laatste nog even de krenten met de amaretto erdoor en wanneer het deeg erg plakkerig is strooi je er nog een klein beetje bloem overheen en maak er een bol van.
  7. Pak kleine plukken bloem, kneed deze even door en draai er een bolletje van. Leg op een met bakpapier bekende ovenplaat en verdeel over de ovenplaat. Druk het deeg uit zodat je een goede ronde vorm koekje hebt. Leg het deeg voldoende uit elkaar aangezien de koekjes in de oven nog iets zullen uitzetten. Doe dit nu met al het deeg totdat het op is. Je kan de koekjes ook over twee platen verdelen en deze tegelijk bakken als je een heteluchtoven functie gebruikt. En anders doe je het bij gebrek aan ruimte in twee beurten.
  8. Plaats de ovenplaat in de oven voor 18 รก 20 minuten totdat de koekjes van onder goudbruin zijn en gaar.
  9. Haal uit de oven en schep de koekjes op een rooster. Laat afkoelen.
  10. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/koekjes-met-havermout-krenten-en-vleugje-amaretto/