Groene linzensalade met rode biet en grie kaas
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 200 gram gedroogde groene linzen of klaar voor gebruik
  • 4 eetlepels extra vergin olijfolie
  • 2 eetlepels grove mosterd
  • 500 gram gekookte rode bieten
  • 100 à 150 gram grie, feta of geitenkaas, in blokjes of gebrokkeld
  • 2 grote handen veldsla, schoongemaakt
  • Zwarte peper en eventueel een beetje zeezout
Instructies
  1. Spoel de groene linzen schoon en kook deze volgens de verpakking of in 25 minuten beetgaar.
  2. Giet de gekookte linzen koud af en doe in een grote schaal.
  3. Meng in een kommetje de olijfolie met de grove mosterd en breng op smaak met peper en zout.
  4. Schenk de mosterd vinaigrette over de linzen en schep om.
  5. Verwijder eventueel het onderste stukje van de veldsla en hussel de sla door de linzen.
  6. Snijd de rode bieten in 8 parten en verdeel deze samen met de grie kaas over de groene linzensalade.
  7. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/groene-linzensalade-met-rode-biet-en-grie-kaas/