Groene linzensalade met rode biet en grie kaas
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 200 gram gedroogde groene linzen of klaar voor gebruik
- 4 eetlepels extra vergin olijfolie
- 2 eetlepels grove mosterd
- 500 gram gekookte rode bieten
- 100 à 150 gram grie, feta of geitenkaas, in blokjes of gebrokkeld
- 2 grote handen veldsla, schoongemaakt
- Zwarte peper en eventueel een beetje zeezout
- Spoel de groene linzen schoon en kook deze volgens de verpakking of in 25 minuten beetgaar.
- Giet de gekookte linzen koud af en doe in een grote schaal.
- Meng in een kommetje de olijfolie met de grove mosterd en breng op smaak met peper en zout.
- Schenk de mosterd vinaigrette over de linzen en schep om.
- Verwijder eventueel het onderste stukje van de veldsla en hussel de sla door de linzen.
- Snijd de rode bieten in 8 parten en verdeel deze samen met de grie kaas over de groene linzensalade.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/groene-linzensalade-met-rode-biet-en-grie-kaas/
3.5.3251