Bananencake met volkorenmeel en noten
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 10
Ingredienten
  • 4 rijpe bananen, waarvan 3 bananen geprakt en 1 over lengte gehalveerd
  • 40 gram roomboter
  • 40 gram extra vergin olijfolie
  • 50 gram suiker
  • 2 eieren
  • 100 gram volkoren (rogge)meel
  • 150 gram patent bloem
  • 8 gram bakpoeder
  • 100 gram grofgehakte walnoten, bijvoorbeeld 50 gram walnoten en 50 gram blanke hazelnoten
  • 1 theelepel vanille extract
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de roomboter samen met de olijfolie, suiker in de mixer.
  3. Voeg vervolgens de eieren, geprakte bananen en vanille extract erdoor.
  4. Mix volkorenmeel, bloem en bakpoeder door het mengsel.
  5. Nu kunnen de noten er kort doorheen geschept worden.
  6. Vet een bakblik van ongeveer 28 cm lengte in en schep het cakemengsel erin.
  7. Leg de gehalveerd banaan over de lengte op het cake beslag en druk ligt aan.
  8. Plaats de bananencake voor ongeveer 35 a 40 minuten in de oven of totdat de cake goudbruin en net gaar is.
  9. Haal uit de oven en laat voor 5 minuten afkoelen.
  10. Stort de bananencake nu uit op een rooster en laat verder afkoelen.
  11. Snijd royale plakken.
  12. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/bananencake-met-volkorenmeel-en-noten/