Pasta buffelmozzarella recept met gegrilde groenten en pesto
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 bol goede buffelmozzarella van ongeveer 500 gram
  • 1 bakje basilicum pesto
  • Groenten zoals, courgette, aubergine, paprika, champignons, bloemkool en broccoli
  • 400 à 500 gram gedroogde spaghetti pasta
  • Zwarte peper en eventueel snufje zeezout
  • Scheut extra vergin olijfolie
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de groenten in plakjes of parten en leg deze op een ovenplaat.
  3. Schenk hier ene beetje olijfolie over en plaats de plaat voor 25 minuten in de oven.
  4. Ondertussen maak je pesto en laat je de buffelmozzarella uitlekken.
  5. Kook de pasta, zoals aangegevne op de verpakking.
  6. Haal de groenten naar 25 minuten uit de oven en kijk welke groenten alvast van de plaat kunnen en welke wellicht nog iets langer nodig hebben. Plaats de ovenplaat dan terug voor een minuut of tien.
  7. Schep alle groenten op een schaal. Giet de pasta af en schenk hier een beetje olijfolie overheen. Snijd de buffelmozarella in vier parten en breng op smaak met peper en zout. Serveer de pasta buffelmozzarella met de pesto en gegrilde groenten.
  8. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pasta-buffelmozzarella-recept/