Volkoren lasagne met aubergine, tomatensaus en Hollandse kaas
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
- 15 volkoren lasagnebladen
- 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
- ½ tot 1 eetlepel pittige harissa
- 1 eetlepel oregano
- 1 kilo tomaten, in grove stukken gesneden of 2 blikjes tomaten
- 4 aubergines, in plakjes over de lengte van 0,5 cm dikte
- 350 gram Hollandse (belegen) kaas, geraspt
- Olijfolie
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
Instructies
- Zet een grote pan op het vuur en fruit hierin met een beetje olijfolie de knoflook aan.
- Strooi de oregano erbij en schep een paar keer om. Schep vervolgens de harissa erdoor.
- Doe de tomaten erbij. Schenk ene kopje water erbij en breng de tomaten aan de kook. Zet het vuur nu lager en laat voor ongeveer 20 minuten koken tot je een mooie, ietwat stevige saus hebt.
- Verwarm ondertussen een grote koekenpan of grillpan op het vuur en grill hierin met een beetje olijfolie de aubergines aan beide zijde totdat deze allemaal gedaan zijn. Leg apart.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Zet een ovenschaal klaar en schep ⅕ deel van de tomatensaus op de bodem en verdeel gelijkmatig. Leg drie lasagnebladen aansluitend naast elkaar en druk licht aan.
- Verdeel ¼ van de gegrilde aubergineplakken over de lasagne bladen. Dit mag royaal.
- Strooi ⅕ deel van de geraspte kaas over de aubergines. Leg opnieuw drie lasagne bladen neer, verdeel ⅕ van de tomatensaus, leg hierop ¼ van de aubergines en verdeel wederom ¼ kaas over de aubergine. Herhaal dit totdat je aan je laatste laag lasagne bladen begint. Verdeel hierop de overige tomatensaus en maak royaal af met de kaas.
- Plaats de ovenschaal met daarin de volkoren lasagne nu voor ongeveer 35 minuten in de oven of totdat de lasagnebladen gaar zijn en de kaas goed gesmolten is.
- Haal uit de oven en serveer de lasagne met een frisse salade.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/volkoren-lasagne-met-aubergine-tomatensaus-en-hollandse-kaas/