200 gram notenmix zoals, amandelen (met vlies), walnoten en cashewnoten
30 gram pompoenpitten
5 eetlepels water
5 gedroogde vijgen
35 gram kokosvlokken
Snufje zwarte peper uit de molen
Instructies
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe de gedroogde vijgen in een klein bakje en zet met heet water net onder water totdat ze zacht worden. Giet dan af en snijd het harde steeltje eraf. Snijd de vijgen vervolgens in stukjes
Leg de havervlokken op de ovenplaat, strooi de kurkuma en kaneel erover, hussel met het water en verspreid gelijkmatig. Strooi een snufje zwarte peper over de ovenplaat en plaats deze voor ongeveer 12 minuten in de oven of totdat de havervlokken licht begint te kleuren.
Haal de ovenplaat uit de oven en schep de noten en pompoenpitten erdoor.
Voeg de stukjes vijg toe en schenk de honing erover. Plaats de plaat voor ongeveer 5 minuten terug in de oven.
Haal wederom uit de oven en schep de kokos erdoor. Plaats de kurkuma granola voor nog eens 3 tot 5 minuten in de oven of totdat de granola goudgeel en knapperig is.
Haal direct uit de oven en laat op de plaat afkoelen. Schep de granola eenmaal afgekoeld in een goed afsluitbare pot.
Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kurkuma-granola-met-kaneel-en-zwarte-peper/