Tomatenchutney met gember en knoflook
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 6
Ingredienten
  • 6 trostomaten, afgewassen en afgedroogd
  • 1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1,5 cm gember, geschild en fijngehakt
  • Zwarte peper en zeezout
  • 2 eetlepels donker bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel balsamico azijn
  • Extra: een schoon (gesteriliseerd) potje van ongeveer 270 gram inhoud
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Snijd de tomaten in kwarten en leg deze op een met bakpapier beklede ovenplaat.
  3. Schenk een royale scheut olijfolie over de tomaten en plaats de ovenplaat voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep vervolgens de tomaten om en rooster voor nog eens 10 minuten.
  4. Ondertussen zet je een koekenpan op het vuur en schenk wat olijfolie in de pan. Fruit hierin de knoflook en gember.
  5. Schep de tomaten van de bakplaat in de koekenpan en vergeet vooral niet ook het vrijgekomen vocht erbij te doen.
  6. Voeg de twee eetlepels donkerbruine basterdsuiker toe en laat de tomatenchutney inkoken totdat je de tomaten niet meer als zodanig kan herkennen en de saus dik is.
  7. Breng de tomtatenchutney op smaak met peper en zout en schenk de balsamicoazijn erdoor.
  8. Schep de chutney in de pot en draaide de deksel erop. Zet de pot op z'n kop en laat in het geheel afkoelen. Plaats vervolgens in de koelkast.
  9. Enjoy!
  10. Oven 180 graden 20 miniten omscheppen en nog 10
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/tomatenchutney-met-gember-en-knoflook/