Appelbeignet met spijs en bladerdeeg
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 6
Ingredienten
  • 2 appels, goudreinette
  • 1,5 theelepel kaneel
  • 75 gram suiker
  • 50 gram amandelspijs, zelfgemaakt of kant-en-klaar
  • 1 vel bladerdeeg uit het koelschap of 8 plakjes roomboter bladerdeeg uit de vriezer
  • 1 fles zonnebloemolie om in te bakken
Instructies
  1. Mix in een bakje de kaneel met de suiker en zet apart.
  2. Schil de appels en verwijder met een appelboor het klokhuis.
  3. Snijd de appels in plakken van 1,5 cm en haal deze door de kaneelsuiker.
  4. Haal rondjes uit het bladerdeeg van 10 à 11 cm doorsnede.
  5. Leg op elk rondje bladerdeeg een appel plak en vul het gat middenin met amandelspijs.
  6. Maak de bladerdeeg randen rondom vochtig met een beetje water of melk. Leg hierop een ander bladerdeeg rondje en druk rondom aan zodat het bladerdeeg goed afgesloten zit.
  7. Schenk de zonnebloemolie in een stevige (liefst gietijzeren) pan. Verhit tot een temperatuur van 180 graden.
  8. Afhankelijk van de grootte van je pan bak je nu, per drie, de appelbeignet. Halverwege het bakken draai je de appelbeignets eventjes om met een schuimspaan. Wanneer de appelbeignet met spijs en bladerdeeg goudbruin zijn haal je deze met de schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op een, met keukenpapier bekleed, bord.
  9. Haal de appelbeignet nog een keertje door de kaneelsuiker en leg op een schaal om te serveren.
  10. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/appelbeignet-met-spijs-en-bladerdeeg/