Witloftaart met kaassaus
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 stronken witlof
  • Scheutje olijfolie of een klontje roomboter
  • 6 plakken (roomboter) bladerdeeg, ontdooid
  • 300 gram goed smeltbare (geiten)kaas, geraspt
  • Scheutje melk, water of witte wijn
  • Peper en zout
  • Snufje nootmuskaat
  • Extra: een grote pluk rucolasla
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Halveer de witlof stronken en als deze heel groot zijn kun je deze eventueel ook over de lengte in drieen snijden.
  3. Schenk een beetje olie in een grote koekenpan en bak hierin de stukken witlof totdat de onderkant kleur krijgt.
  4. Leg een stuk bakpapier in een ovenplaat en verdeel de witlof over de bakplaat met de platte gebakken zijden naar beneden.
  5. Leg de plakjes bladerdeeg met een hele kleine overlap per twee tegen elkaar aan. Rol het bladerdeeg met de deegroller heel licht uit en leg over de bakplaat heen. Vouw de overhangende stukken een klein beetje terug zodat je een rand krijgt.
  6. Prik met een vork het deeg een paar keer in en plaats de ovenplaat voor ongeveer 30 à 35 minuten in de oven of totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.
  7. Ondertussen doe je de geraspte kaas met een scheutje water, melk of witte wijn in een steelpannetje. Laat smelten tot een gladde kaassaus en breng op smaak met een snufje nootmuskaat, peper en zout.
  8. Haal de hartige witloftaart uit de oven. Plaats een grote schaal of plank op de ovenplaat en draai de witlof tarte tatin voorzichtig om. Verwijder het bakpapier rustig en serveer meteen.
  9. Serveer met de kaassaus en maak af met een grote pluk rucola.
  10. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/witloftaart-met-kaassaus/