Kerst scones met cranberry en amandelen
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • 225 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 75 gram koude roomboter, in blokjes gesneden
  • 40 gram suiker
  • 1 theelepel kaneel
  • 125ml karnemelk
  • Beetje melk om te bestrijken
  • 50 à 60 gram verse of diepvries cranberry
  • 30 gram amandelen zonder bruin vliesje
Instructies
  1. Doe het bakmeel, bakpoeder, boter, zout, suiker en kaneel in een kom en meng kort door totdat je grove vlokken hebt.
  2. Doe de karnemelk erbij en roer alles kort door elkaar. Bewerk het deeg zo min mogelijk zodat de scones goed luchtig worden. Kneed nu heel snel de cranberries erdoor. Doe dit heel snel zodat niet al je deeg rood wordt en doorgekneed.
  3. Strooi er nog een beetje zelfrijzend bakmeel overheen en wikkel het deeg in huishoudfolie. Zet voor 15 minuten in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  5. Strooi bakmeel of een beetje bloem op het aanrecht en rol het deeg rond uit tot ongeveer een volle cm dikte.
  6. Bestrijk het deeg aan de met de melk en druk de amandelen in het deeg.
  7. Snijd het deeg nu in 7 à 8 'taart' punten.
  8. Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats voor ongeveer 20 minuten in de oven.
  9. Haal uit de oven en serveer met poedersuiker er overheen en eventueel met een beetje slagroom, clotted cream of roomboter.
  10. Enjoy!
  11. Plaats de kerstscones voor 20 minuten in de oven of totdat deze gaar en goudbruin zijn.
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kerst-scones-met-cranberry-en-amandelen/