Hollandse kaasfondue met Nederlandse kazen en mosterd
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 50 gram roomboter
  • 50 gram bloem
  • 1 teen geperste knoflook
  • 1 eetlepel fijne Franse mosterd (mag wel wat pit hebben)
  • 400 gram smeuige kaas, zoals een B.O.B. Noord-Hollands, smeuig pikant, extra belegen
  • 400 gram zoetige/pittige kaas, zoals Boeren stolwijker
  • 600ml melk, wijn of water
  • Zwarte peper uit de molen
  • Voor erbij:
  • (Oud) stokbrood, gekookte aardappelen
  • Gegrilde groenten zoals: champignons, pompoen, pastinaak, wortelen
  • Rauwe groenten zoals: tomaatjes, witlof, paprika, venkel
  • Tafelzuur zoals: augurkjes en zilveruitjes
Instructies
  1. Rasp de kazen of laat dit al doen door de kaasboer.
  2. Doe de boter in een grote stevige pan en laat smelten. Fruit de knoflook kort aan maar zorg dat het niet bruin wordt. Roer de bloem erdoor totdat deze helemaal in de bloem getrokken is. Schep de mosterd erdoor.
  3. Klop nu beetje bij beetje de melk erbij en breng rustig aan de kook. Wanneer de melk op punt van koken staat zet je het vuur direct uit en roer je de kaas er beetje bij beetje door.
  4. Breng de kaasfondue op smaak met peper. Laat de fondue nu voor zo'n 4 minuten op zacht vuur pruttelen zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Laat de kaasfondue met Hollandse kazen en mosterd staan totdat je deze gaat gebruiken.
  5. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/hollandse-kaasfondue-met-nederlandse-kazen-en-mosterd/