Rasp de kazen of laat dit al doen door de kaasboer.
Doe de boter in een grote stevige pan en laat smelten. Fruit de knoflook kort aan maar zorg dat het niet bruin wordt. Roer de bloem erdoor totdat deze helemaal in de bloem getrokken is. Schep de mosterd erdoor.
Klop nu beetje bij beetje de melk erbij en breng rustig aan de kook. Wanneer de melk op punt van koken staat zet je het vuur direct uit en roer je de kaas er beetje bij beetje door.
Breng de kaasfondue op smaak met peper. Laat de fondue nu voor zo'n 4 minuten op zacht vuur pruttelen zodat alle smaken goed kunnen intrekken. Laat de kaasfondue met Hollandse kazen en mosterd staan totdat je deze gaat gebruiken.
Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/hollandse-kaasfondue-met-nederlandse-kazen-en-mosterd/