Pasta met spekjes en tomatensaus
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 200 gram magere (het liefst bio) spekjes
  • 1ui, gepeld en fijngehakt
  • 1 teen knoflook, gepeld en geperst
  • 1 volle theelepel (het liefst gerookte) paprikapoeder
  • 1 eetlepel harissa
  • 2 blikjes à 400 gram kwaliteits tomaten
  • 300 à 400 gram pasta
Instructies
  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Zet een pan op het vuur en bak hierin de spekjes. Wanneer deze kleur krijgen schep je de ui en knoflook erdoor en laat fruiten.
  3. Roer de paprikapoeder erdoor en laat nog een minuut fruiten. Voeg vervolgens de harissa toe.
  4. Schenk de tomaten uit blik erbij en vul een van de twee blikjes met water. Draai rond en schenk het water in het andere blikje. Roer ook dit blikje rond zodat alle restjes los komen en schenk het water vervolgens bij de saus. Breng de tomatensaus rustig aan de kook en zet het vuur vervolgens wat zachter. Laat de spekjes met tomatensaus nu voor ongeveer 15 à 20 minuten zachtjes koken totdat de saus de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  5. Giet de pasta af en schep de pasta door de tomatensaus.
  6. Verdeel de pasta met spekjes en tomatensaus over de borden en serveer meteen.
  7. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pasta-met-spekjes-en-tomatensaus/