Groningse mosterdsoep uit Groningen
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 50 gram roomboter
  • 60 gram bloem
  • 125ml ongezoete slagroom
  • 1 liter hete groentebouillon
  • 75 tot 100 gram Groninger grove mosterd
Instructies
  1. Laat de roomboter in een pan smelten.
  2. Roer er met een garde de bloem door totdat het goed gemengd is en je een soort van klonten hebt. Dit heet een roux. Laat de roux even op zacht vuur garen en roer af en toe door.
  3. Roer met de garde de groentebouillon door de roux en zorg dat je geen klontjes meer ziet. Laat voor 10 minuten zachtjes koken.
  4. Schep de Groningse grove mosterd erbij en roer door.
  5. Schenk de slagroom in de soep en roer nog even door.
  6. Breng de soep nu niet meer aan de kook maar laat op zacht vuur staan totdat je deze gaat serveren.
  7. Breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout.
  8. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/groningse-mosterdsoep-uit-groningen/