Makkelijke risotto met sla en Hollandse oude kaas
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 sjalotje, gepeld en fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 300 gram risotto
  • Scheutje witte wijn
  • 500ml groentebouillon (kip of vlees kan ook prima)
  • 1 à 2 grote kroppen romaine sla, in reepjes gesneden en gewassen
  • 75 a 100 gram Hollandse oude kaas, geraspt
  • Zwarte peper en een beetje zeezout uit de molen
Instructies
  1. Zet een grote pan op het vuur, schenk een beetje olijfolie erbij en fruit hierin de sjalot en knoflook.
  2. Voeg de sla toe en roerbak voor enkele minuten zodat deze knapperig blijft. Schep uit de pan en doe de risotto in dezelfde pan. Laat al roerend verwarmen totdat de risotto glazig is.
  3. Schenk een goede scheut witte wijn erbij. Wanneer je liever geen wijn toevoegt kun je ook direct de bouillon erbij schenken. Anders doe je dit wanneer de witte wijn is opgenomen.
  4. Plaats een deksel op de pan en laat voor ongeveer 12 tot 15 minuten zachtjes koken totdat de risotto beetgaar is. Roer eventueel een keertje door zodat niks aan de bodem kan gaan plakken.
  5. Schep er in de laatste twee minuten de sla door en breng op smaak met peper en een beetje zout.
  6. Verdeel de risotto met sla over de borden en strooi overal wat Hollandse oude kaas overheen.
  7. Serveer direct.
  8. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/makkelijke-risotto-sla-oude-kaas/