Salade Nicoise met zalm
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 2 zalmmoten, à 175 gram
  • 2 grote handen krieltjes of andere kleine aardappelen (liefst met mooie schil)
  • 3 volle handen sperziebonen
  • 2 royale eetlepels olijfolie
  • 1 royale eetlepel witte wijnazijn
  • 4 (bio) eieren
  • Beetje zwarte peper en zeezout
  • Klein handje fijngesneden bieslook
Instructies
  1. Spoel de aardappelen schoon en kook deze voor ongeveer 5 minuten in ruim kokend water.
  2. Ondertussen verwijder je de uiteinden van de sperziebonen en leg je deze na 5 minuten bij de aardappelen in het kokende water. Kook nog eens voor 10 minuten of totdat zowel de aardappelen als sperziebonen beetgaar zijn. Spoel koud af, halveer de aardappelen en leg in een grote schaal.
  3. Schenk de olijfolie en witte wijnazijn over de aardappelen en sperzieboontjes en schep om.
  4. Ondertussen kook je de eieren in kokend water in 7 minuten gaar maar nog een beetje zacht. Laat de eieren onder koud water schrikken en pel deze.
  5. Snijd de eieren over de lengte doormiden en leg ze bij de groenten op de schaal.
  6. Breek met je handen de zalm in grove stukken en verdeel over de salade. Breng de salade Niciouse op smaak met de bieslook en een beetje peper en zout.
  7. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/salade-nicoise-met-zalm/