Pastasalade voor school of mee naar werk
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 2
Ingredienten
  • 250 à 300 gram volkoren pasta
  • 1 broccoli, afhankelijk van de grootte
  • 4 rijpe tomaten, in stukjes
  • 2 à 3 eetlepels pitloze groente of zwarte olijven, gehalveerd
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 1 portie zelfgemaakte pesto (ongeveer 4 goede eetlepels)
  • Eventueel beetje peper uit de molen
  • Handje geraspte pecorino kaas
Instructies
  1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Giet vervolgens af, schep in een kom en schep de pesto erdoor. Indien nodig schenk je nog een beetje extra vergin olijfolie erdoor.
  2. Ondertussen snijd je de broccoli in roosjes en kook je deze beetgaar. Spoel koud af en schep samen met de tomaten, olijven en pijnboompitten door de pasta.
  3. Breng eventueel op smaak met een beetje peper.
  4. Dek af en zet in de koeling totdat je de pasta mee gaat nemen. Vlak voordat je weggaat strooi je een handje geraspte kaas over de pastasalade.
  5. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/pastasalade-voor-school-of-mee-naar-werk/