Parelgerstrisotto met tuinbonen en spekjes
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Een pak spekjes
  • 1 sjalotje, gepeld en fijngehakt
  • Teen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 200 gram parelgort, koud schoongespoeld
  • 1 kilo tuinbonen
  • 500 ml (vlees)bouillon
  • Handje geraspte parmezaanse kaas
  • Zwarte peper uit de molen
Instructies
  1. Zet een grote stevige pan op het vuur en bak de spekjes hierin.
  2. Ondertussen dop je alle tuinbonen en schep je deze door de spekjes heen.
  3. Roer de ui en spekjes erdoor. Wanneer de spekjes een mooie kleur hebben voeg je de parelgort toe. Schep alles een paar keer om en laat voor enkele minuten garen.
  4. Schenk de bouillon erbij, roer nog een keer door, en plaats een deksel op de pan.
  5. Zet het vuur nu laag en laat de parelgerstrisotto nu in ongeveer 45 minuten zachtjes gaarkoken.
  6. Tussentijds kijk je en schep je eventueel nog twee keer om zodat je zeker weet dat niets kan aanbranden.
  7. Wanneer de parelgerst gaar is verdeel je de parelgerstrisotto over de borden. Maak af met een beetje peper en eventueel parmezaanse kaas.
  8. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/parelgerstrisotto-met-tuinbonen-spekjes/