Schenk een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de knoflook samen met de rode peper. Roer de paprika stukjes erdoor en na een minuut of 2 de tomaten. Laat alles voor een minuut of twee inkoken.
Doe de geroosterde amandelen samen met de saus in een hoge beker en pureer de saus tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de saus in een kommetje en zet koel weg totdat je gaat serveren.
Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/romesco-saus-kopen-of-maken/