Gerookte zalm van de BBQ
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 stukjes zalm à 150 gram (liefst met huid er nog aan)
  • 2,5 eetlepel donkerbruine suiker
  • 2 eetlepels goede sojasaus (zonder suiker en andere toevoegingen)
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • Rasp ½ (bio) citroen
  • Zwarte peper en zeezout
  • Extra: (aluminium)bakjes of grillrooster tbv bbq
Instructies
  1. Doe alle ingredienten in een plastic zakje of kom en leg er de zalm bij. Maak een knoop in de zak en wrijf de marinade goed rond zodat alle stukjes zalm helemaal onder komen te zitten. Leg het zakje met zalm nu op een bord en plaats deze voor minimaal 1 uur in de koelkast.
  2. Maak je BBQ gereed door aan een kant een mix van briketten en houtskool en de andere kant houd je vrij zodat je straks indirect kan gaan roken. Leg nu aanmaakblokjes tussen de houtskool en briketten en steek deze aan. Plaats het rooster op de BBQ en wacht voor een goed half uur totdat de kolen verkleurd zijn.
  3. Leg de stukjes zalm in een bakje of op een grillplaatje en plaats deze op de BBQ op indirect vuur (dus daar waar geen kolen liggen) en plaats de deksel op de BBQ. Rook de stukjes zalm nu in ongeveer 15 minuten net gaar.
  4. Haal de zalm van de grillbakjes en serveer direct.
  5. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gerookte-zalm-van-de-bbq/