jackfruit recept pulled pork
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Scheutje olijf- of zonnebloemolie
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 blik young jackfruit, 565 gram
  • 1 theelepel harissa
  • 1,5 eetlepel zwarte bonen knoflooksaus (uit pot in supermarkt & toko te krijgen)
  • 1 blikje tomaten, 400 tot 425gram
  • 1 stengel bosui
  • Zwarte peper en een beetje zeezout
  • Blikje voor de helft gevuld met water
  • Voor erbij:
  • Ingelegde komkommer
  • Rijst of tortilla's
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zet een braadslee of ovenschaal (waar een deksel op kan) op het vuur.
  3. Schenk er een beetje olie bij.
  4. Fruit hierin de knoflook en ui zachtjes aan.
  5. Haal ondertussen het jackfruit uit blik en spoel af.
  6. Trek de stukjes los of leg ze direct in de braadslee.
  7. Roer alles voor een minuut om en schep de harissa erdoor.
  8. Voeg de zwarte bonen saus toe en roer vervolgens de tomaten erdoor.
  9. Schep alles een aantal keren goed om en schenk het water erbij.
  10. Breng aan de kook en zet het vuur uit.
  11. Plaats een deksel op de braadslee en plaats voor 25 à 30 minuten in de oven.
  12. Haal de jackfruit pulled pork uit de oven en schep alles om.
  13. Plaats de deksel terug en laat staan tot serveren.
  14. Snijd de bosui in drie gelijke stukken en snijd vervolgens verticaal in dunne reepjes.
  15. Serveer met rijst, tortilla's of taco's.
  16. Blaadjes sla, ingelegde komkommer of ui smaken er heerlijk bij.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/jackfruit-recept-pulled-pork/