Hartige flensjes met zalm, asperge en ei
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 4 tot 8 flensjes (afhankelijk van de maat), zie hier het basisrecept
- 2 à 3 stukjes warmgerookte zalmfilets, zelfgemaakt of gekocht
- 12 groene (of witte) asperges, schoongemaakt en klaar voor gebruik
- Klein scheutje olijfolie
- 4 eieren (liefst bio)
- Een eetlepel bieslook of platte peterselie om te garneren
- Verwarm een pan of grill voor.
- Bestrijk de asperges met een klein beetje olijfolie.
- Grill de asperges in enkele minuten goudbruin en net beetgaar. Zet even weg.
- Kook de eieren in ongeveer 6 minuten op niet te hoog vuur zachtgaar en laat schrikken.
- Ondertussen bak je de flensjes in de pan.
- Verdeel de hartige flensjes over de borden.
- Leg er stukjes zalm en asperges over.
- Tik de eitjes open en leg op de hartige flensjes.
- Snijd de eitjes open, breng op smaak met peper, zout en wat verse kruiden.
- Serveer direct.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/hartige-flensjes-recept/
3.5.3251