Hartige flensjes met zalm, asperge en ei
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 tot 8 flensjes (afhankelijk van de maat), zie hier het basisrecept
  • 2 à 3 stukjes warmgerookte zalmfilets, zelfgemaakt of gekocht
  • 12 groene (of witte) asperges, schoongemaakt en klaar voor gebruik
  • Klein scheutje olijfolie
  • 4 eieren (liefst bio)
  • Een eetlepel bieslook of platte peterselie om te garneren
Instructies
  1. Verwarm een pan of grill voor.
  2. Bestrijk de asperges met een klein beetje olijfolie.
  3. Grill de asperges in enkele minuten goudbruin en net beetgaar. Zet even weg.
  4. Kook de eieren in ongeveer 6 minuten op niet te hoog vuur zachtgaar en laat schrikken.
  5. Ondertussen bak je de flensjes in de pan.
  6. Verdeel de hartige flensjes over de borden.
  7. Leg er stukjes zalm en asperges over.
  8. Tik de eitjes open en leg op de hartige flensjes.
  9. Snijd de eitjes open, breng op smaak met peper, zout en wat verse kruiden.
  10. Serveer direct.
  11. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/hartige-flensjes-recept/