Groente omelet met zoetzure saus
Auteur: Ellen
Aantal personen: 1
- 2 eieren
- 1 volle eetlepel sojasaus
- Scheutje olie
- 4 grote kastanje champignons, schoongemaakt en in plakjes
- ½ bos Chinese kool of romaine sla, schoongemaakt en in reepjes
- 2 eetlepels zoetzure saus
- Zwarte peper en eventueel een beetje zeezout
- ½ eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- ½ stengel bosui, in dunne reepjes
- Klop de eieren in een kommetje.
- Schenk de sojasaus erbij en klop erdoor.
- Zet een koekenpan op het vuur en schenk hier een beetje olie in.
- Bak hierin de champignons. Als deze bijna gaar zijn voeg je de Chinese kool toe.
- Wanneer de Chinese kool net geslonken is schep je hier 1 à 2 eetlepels zoetzure saus door.
- Schep de groenten uit de pan en zet even weg.
- Maak de pan schoon en droog en zet weer op het vuur.
- Schenk een royale scheut olie in de pan.
- Schenk het eimengsel in de pan.
- Bak de omelet op middelgroot vuur.
- Plaats eventueel een deksel op de pan zodat de bovenkant sneller stolt.
- Wanneer de omelet gaar is haal je deze uit de pan en leg op een bord.
- Schep de groente met zoetzure saus op de omelet.
- Breng op smaak met peper en maak af met bosui en sesamzaadjes.
- Serveer meteen.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/groente-omelet/
3.5.3251