Gefrituurde wontons met garnalen
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 20
Ingredienten
  • 50 gram rauwe, schoongemaakte garnalen zonder pantser
  • 75 gram coquille, schoongemaakt
  • Heekfilet zonder huid, 75 gram of een andere stevige witvis
  • 1 kleine eetlepel sesamolie
  • Een theelepel vissaus
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Fijngehakte bosui, 1 eetlepel
  • Zwarte peper
  • Zeezout
  • 20 wonton vellen, ontdooid
  • ⅕ tot 1 liter zonnebloemolie om te frituren
  • (Zelfgemaakte) zoetzure saus
  • Eventueel wat reepjes bosui om te garneren
Instructies
  1. Hak de garnalen en coquilles in kleine stukjes.
  2. Mix de heek in een keukenmachine tot een pasta.
  3. Doe de witvis pasta samen met de fijngehakte coquilles en garnalen in een kommetje.
  4. Voeg de sesamolie, visolie, sojasaus en bosui toe en breng op smaak met peper en zout.
  5. Zet afgedekt en koud weg tot gebruik.
  6. Schep een theelepel van het vismengsel op het midden van een wonton vel.
  7. Maak de randen nat met wat water.
  8. Vouw twee hoeken naar elkaar toe zodat er een driehoek ontstaat.
  9. Vouw ook de twee andere hoeken naar elkaar toe zodat als het ware een enveloppe ontstaat.
  10. Druk de randen allemaal goed aan zodat de wontons straks niet kunnen lekken.
  11. Bewaar de wontons in een goed afgesloten bakje in de vriezer of begin met frituren.
  12. Verhit de olie in een klein stevige pan op het vuur tot 180 graden.
  13. Wanneer je een stukje brood inlegt en deze in 20 seconden bruin wordt is de olie ook op temperatuur.
  14. Leg 2 à 3 wontons per keer in de olie, afhankelijk van de grootte van je pan.
  15. Bak de wontons nu in 2 à 3 minuten gaar, knapperig en goudbruin.
  16. Haal met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op een stuk keukenpapier.
  17. Bak nu de overige totdat alles op is.
  18. Garneer met wat reepjes bosui en serveer met zoetzure saus.
  19. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gefrituurde-wontons-met-garnalen/