Kippenbouten met olijven en citroen
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 kippenbouten
  • Scheutje olijfolie
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 2 theelepels ras el hanout
  • ½ theelepel kurkuma
  • Verse gember, 1,5 cm geschild en geraspt
  • Goede scheut olijfolie
  • Grove zwarte peper
  • Zeezout
  • 3 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
  • 1 grote ui, gepeld en in dunne ringen gesneden
  • Sap halve citroen
  • 1 glaasje witte wijn
  • 1 bouillonblokje
  • 400 ml water
  • 20 groene olijven, over de lengte gehalveerd (zonder pit)
  • Klein handje verse (platte) peterselie, grofgehakt
Instructies
  1. Leg de kippenbouten in een kom.
  2. Schenk hier wat olijfolie over.
  3. Wrijf de kip in met de komijn, ras el hanout, kurkuma, gember en citroensap.
  4. Breng op smaak met wat peper en zout.
  5. Verwarm een braadpan op het vuur.
  6. Schenk er een beetje olijfolie in en braad de kip rondom goudbruin.
  7. Voeg de knoflook en ui toe en bak even rustig aan.
  8. Wanneer de uien glazig en zacht worden schenk je de witte wijn erbij.
  9. Laat even verdampen en verkruimel een bouillonblokjes over de kip.
  10. Schenk het warme water erbij.
  11. Breng alles zachtjes aan de kook en zet het vuur op de kleinste pit op laag vuur.
  12. Kook de kippenbouten voor ongeveer 30 minuten met de deksel op de pan.
  13. Haal de deksel van de pan en voeg de olijven toe.
  14. Laat de kippenbouten voor ongeveer 15 minuten zonder deksel zachtjes op het vuur pruttelen.
  15. Wanneer de kip gaar is strooi er een beetje peterselie overheen.
  16. Serveer met couscous of rijst.
  17. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kippenbouten-met-olijven-en-citroen/