Kippenbouten met olijven en citroen
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 4 kippenbouten
- Scheutje olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- 2 theelepels ras el hanout
- ½ theelepel kurkuma
- Verse gember, 1,5 cm geschild en geraspt
- Goede scheut olijfolie
- Grove zwarte peper
- Zeezout
- 3 teentjes knoflook, gepeld en in plakjes
- 1 grote ui, gepeld en in dunne ringen gesneden
- Sap halve citroen
- 1 glaasje witte wijn
- 1 bouillonblokje
- 400 ml water
- 20 groene olijven, over de lengte gehalveerd (zonder pit)
- Klein handje verse (platte) peterselie, grofgehakt
- Leg de kippenbouten in een kom.
- Schenk hier wat olijfolie over.
- Wrijf de kip in met de komijn, ras el hanout, kurkuma, gember en citroensap.
- Breng op smaak met wat peper en zout.
- Verwarm een braadpan op het vuur.
- Schenk er een beetje olijfolie in en braad de kip rondom goudbruin.
- Voeg de knoflook en ui toe en bak even rustig aan.
- Wanneer de uien glazig en zacht worden schenk je de witte wijn erbij.
- Laat even verdampen en verkruimel een bouillonblokjes over de kip.
- Schenk het warme water erbij.
- Breng alles zachtjes aan de kook en zet het vuur op de kleinste pit op laag vuur.
- Kook de kippenbouten voor ongeveer 30 minuten met de deksel op de pan.
- Haal de deksel van de pan en voeg de olijven toe.
- Laat de kippenbouten voor ongeveer 15 minuten zonder deksel zachtjes op het vuur pruttelen.
- Wanneer de kip gaar is strooi er een beetje peterselie overheen.
- Serveer met couscous of rijst.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/kippenbouten-met-olijven-en-citroen/
3.5.3251