Recept bonito vis roken
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4 tot 6
Ingredienten
  • 1 bonito vis, schoongemaakt en zonder ingewanden
  • 4 a 5 eetlepels rookmot, ik gebruikte de appelmot
  • Paar takjes verse kruiden zoals tijm of rozemarijn
  • Scheutje olijfolie
  • Extra: een rookoven of een eigen constructie
Instructies
  1. Zet je rookoventje klaar met de rookmot en de takjes kruiden erin.
  2. Spoel de vis onder koud water schoon en dep droog.
  3. Leg de vis op het rooster van je rookoventje.
  4. Schenk een beetje olijfolie over de vis.
  5. Schuif de deksel er overheen en zet het vuur zachtjes aan.
  6. Rook de bonito nu in ongeveer 60 minuten gaar totdat deze net gaar is.
  7. Draai het vuur uit en laat nog 5 minuten staan.
  8. Haal de vis eruit.
  9. Snijd bovenaan de vis, over de lengte, de huid open en verwijder deze.
  10. Je kan nu heel makkelijk het vlees pakken.
  11. Verwijder de graat en haal de overige vis eraf.
  12. Breng eventueel op smaak met een beetje peper en of zout.
  13. Een dillesaus is er eventueel lekker bij.
  14. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-bonito-vis-roken/