Recept bonito vis roken
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4 tot 6
- 1 bonito vis, schoongemaakt en zonder ingewanden
- 4 a 5 eetlepels rookmot, ik gebruikte de appelmot
- Paar takjes verse kruiden zoals tijm of rozemarijn
- Scheutje olijfolie
- Extra: een rookoven of een eigen constructie
- Zet je rookoventje klaar met de rookmot en de takjes kruiden erin.
- Spoel de vis onder koud water schoon en dep droog.
- Leg de vis op het rooster van je rookoventje.
- Schenk een beetje olijfolie over de vis.
- Schuif de deksel er overheen en zet het vuur zachtjes aan.
- Rook de bonito nu in ongeveer 60 minuten gaar totdat deze net gaar is.
- Draai het vuur uit en laat nog 5 minuten staan.
- Haal de vis eruit.
- Snijd bovenaan de vis, over de lengte, de huid open en verwijder deze.
- Je kan nu heel makkelijk het vlees pakken.
- Verwijder de graat en haal de overige vis eraf.
- Breng eventueel op smaak met een beetje peper en of zout.
- Een dillesaus is er eventueel lekker bij.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/recept-bonito-vis-roken/
3.5.3251