Brood bakken in pan
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 1 brood
- 500 gram bloem
- 350ml warm water
- 9 gram zeezout
- 7 gram instant gist
- Doe de bloem samen met het zout in een keukenmachine.
- Roer de gist door het warme water totdat de klontjes zijn opgelost.
- Schenk het water bij de bloem en zet de machine met kneedhaak voor 5 à 10 minuten aan.
- Wanneer je een mooi soepele bol hebt dan haal je het deeg uit de machine.
- Bestrooi je werkblad met een beetje bloem en druk het deeg plat.
- Vouw het deeg op vier punten naar binnen en druk nogmaals plat.
- Rol het deeg nu stevig op en leg het met de naad naar beneden.
- Modeleer het even snel in de juiste vorm (niet teveel aanzitten).
- Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg op een bord. Zet voor 25 à 30 minuten warm weg.
- Haal het deeg uit de folie en druk nogmaals plat zodat je een lang stuk krijgt.
- Vouw de twee langste stukken naar het midden.
- Rol het deeg nogmaals stevig op en modeleer kort in de juiste vorm.
- Leg een stuk bakpapier in een cakevorm (21 tot 28 cm) of schaal.
- Plaats daarin het deeg met de naad naar beneden.
- Voor een rustieke uitstraling strooi je nog een klein beetje bloem over het deeg.
- Dek af met huishoudfolie en zet nogmaals weg op een warme plek voor een klein uurtje.
- Verwarm de oven met daarin de pan en deksel op 250 graden.
- Wanneer de oven op temperatuur is en de pan loeiheet haal je de pan uit de oven.
- Verlaag de temperatuur naar 220 graden.
- Haal het huishoudfolie van het deeg en leg deze met bakpapier in de pan.
- Is de bloem bovenop niet meer goed zichtbaar kun je altijd nog iets extra's toevoegen.
- Zet de deksel terug op de pan en plaats deze voor 15 à 20 minuten in de oven.
- Haal de deksel van de pan en plaats de pan voor nog eens 15 à 20 minuten terug.
- Totdat je een krokante en goudbruine korst hebt.
- Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/brood-bakken-in-pan/
3.5.3251