Brood bakken in pan
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 1 brood
Ingredienten
  • 500 gram bloem
  • 350ml warm water
  • 9 gram zeezout
  • 7 gram instant gist
Instructies
  1. Doe de bloem samen met het zout in een keukenmachine.
  2. Roer de gist door het warme water totdat de klontjes zijn opgelost.
  3. Schenk het water bij de bloem en zet de machine met kneedhaak voor 5 à 10 minuten aan.
  4. Wanneer je een mooi soepele bol hebt dan haal je het deeg uit de machine.
  5. Bestrooi je werkblad met een beetje bloem en druk het deeg plat.
  6. Vouw het deeg op vier punten naar binnen en druk nogmaals plat.
  7. Rol het deeg nu stevig op en leg het met de naad naar beneden.
  8. Modeleer het even snel in de juiste vorm (niet teveel aanzitten).
  9. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg op een bord. Zet voor 25 à 30 minuten warm weg.
  10. Haal het deeg uit de folie en druk nogmaals plat zodat je een lang stuk krijgt.
  11. Vouw de twee langste stukken naar het midden.
  12. Rol het deeg nogmaals stevig op en modeleer kort in de juiste vorm.
  13. Leg een stuk bakpapier in een cakevorm (21 tot 28 cm) of schaal.
  14. Plaats daarin het deeg met de naad naar beneden.
  15. Voor een rustieke uitstraling strooi je nog een klein beetje bloem over het deeg.
  16. Dek af met huishoudfolie en zet nogmaals weg op een warme plek voor een klein uurtje.
  17. Verwarm de oven met daarin de pan en deksel op 250 graden.
  18. Wanneer de oven op temperatuur is en de pan loeiheet haal je de pan uit de oven.
  19. Verlaag de temperatuur naar 220 graden.
  20. Haal het huishoudfolie van het deeg en leg deze met bakpapier in de pan.
  21. Is de bloem bovenop niet meer goed zichtbaar kun je altijd nog iets extra's toevoegen.
  22. Zet de deksel terug op de pan en plaats deze voor 15 à 20 minuten in de oven.
  23. Haal de deksel van de pan en plaats de pan voor nog eens 15 à 20 minuten terug.
  24. Totdat je een krokante en goudbruine korst hebt.
  25. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
  26. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/brood-bakken-in-pan/