Volkoren lasagne met spinazie (vegetarisch)
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 14 bladen volkoren lasagne
- Scheutje olijfolie
- 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 blikjes à 400 gram goede tomaten in blik
- 600 gram verse spinazie
- 200 gram creme fraiche
- 100 gram geraspte jong belegen kaas
- 75 gram pecorino kaas of parmezaanse kaas
- Zwarte peper en zeezout
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Zet een grote koekenpan op het vuur en schenk een beetje olijfolie in de pan.
- Fruit de knoflook aan en strooi de oregano erbij.
- Schenk de tomaten erbij en vul een leeg tomaten blikje met water.
- Schud een beetje zodat de restjes loskomen en schenk het water in het andere blikje.
- Schud weer om en schenk bij de tomaten in de pan.
- Breng aan de kook en laat op middelgroot vuur tot een stevige saus inkoken.
- De tomatensaus op smaak brengen met peper en zout.
- Leg de spinazie in een grote pan en schenk hierover kokend water.
- Roer de spinazie om totdat alles is geslonken.
- Giet de spinazie goed af.
- Roer de creme fraiche door de nog warme spinazie.
- Schep er vervolgens 50 gram van de pecorino kaas doorheen.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de helft van de tomatensaus in een ovenschaal.
- Leg de eerste laag volkoren lasagne bladen op de saus.
- Schep een derde van de spinazie gelijkmatig over de bladen.
- Plaats een volgende laag lasagne bladen.
- Schep weer een laag spinazie, lasagne bladen en spinazie.
- Nu breng je de laatste laag volkoren lasagne bladen aan en schep hierop de overige tomatensaus.
- Schenk de resterende witte saus van de spinazie over de tomatensaus.
- Strooi de jongbelegen kaas en vervolgens de overige pecorino kaas over de saus.
- Plaats de ovenschaal nu voor 35 a 40 minuten in de oven.
- Totdat de lasagne gaar is en goudbruin.
- Serveer met een frisse groene salade.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/volkoren-lasagne/
3.5.3251