Wat eten we vandaag? Andijviestamppot met gehakt
 
 
Auteur:
Ingredienten
  • 800 gram aardappelen, geschikt voor stamppot
  • 600 gram verse andijvie (450 รก 500 schoon)
  • 50 gram roomboter
  • 100ml warme melk
  • Snufje nootmuskaat
  • Peper uit de molen
  • Gehaktballen + jus voor erbij
Instructies
  1. Schil de aardappelen en halveer deze.
  2. Kook de aardappelen voor 20 minuten of tot zacht genoeg zijn om goed te kunnen stampen.
  3. Giet de aardappelen af en doe de aardappelen terug in de pan en stamp fijn.
  4. Doe er een klontje boter en warme melk bij en stamp nog een keer.
  5. Strooi de nootmuskaat en peper er overheen. Doe een deksel op de pan en zet even apart.
  6. Wanneer je een hele stronk andijvie gebruikt dan haal je een stukje van de onderkant af.
  7. Snijd dunne reepjes van de bladeren.
  8. Hak alle andijvie grof en spoel deze 2x in een grote bak met water en laat uitlekken.
  9. Doe de andijvie in een grote pan en giet hier kokend water overheen totdat alles onder staat.
  10. Roer alles even kort om totdat alle andijvie is ondergedompeld.
  11. Giet dan ook meteen af omdat de andijvie anders bruin gaat kleuren.
  12. Doe de andijvie bij de aardappelen en stamp alles nog even goed aan.
  13. Breng eventueel nog op smaak met een beetje peper.
  14. Verdeel de stamppot over de borden en schep op elk bord een gehaktbal.
  15. Schenk wat jus over de andijviestamppot met gehaktbal.
  16. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/wat-eten-we-vandaag-andijviestamppot-met-gehakt/