Gegrilde witlof met bloemkoolpuree
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 425 gram aardappelen, iets kruimelig
- 425 gram bloemkool
- 3 eetlepels extra vergin (chili) olijfolie
- 4 tot 8 stronken witlof
- 50 ml melk
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes of amandelschaafsel
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie of andere kruiden
- Zwarte peper en zeezout
- Schil de aardappelen, halveer en doe in grote pan met water.
- Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Doe het vuur. nu lager en kook voor 10 minuten.
- Snijd de bloemkool in stukjes en doe deze bij de aardappelen in de pan.
- Kook samen met de aardappelen voor nog eens 10 minuten totdat alles gaar is.
- Maak de witlof schoon en verwijder het onderste stukje van de stronk.
- Halveer de witlof stronken over de lengte en schenk een beetje olijfolie erover.
- Grill de witlof op de platte kant voor ongeveer 4 minuten in een (grill)pan.
- Draai de groenten om en grill voor nog eens 3 à 4 minuten totdat ze beetgaar zijn.
- Giet de aardappelen en bloemkool af.
- Verwarm de melk in de nog warme pan.
- Doe de gekookte aardappelen en bloemkool bij de melk en stamp de puree glad.
- Schenk de olijfolie erbij en breng op smaak met peper en zout en roer alles nog even om.
- Verdeel de aardappel-bloemkoolpuree over de borden en leg er de groenten bovenop.
- Strooi geroosterde sesamzaadjes en wat verse kruiden over het gerecht.
- Maak eventueel af met nog een beetje extra vergin (chili) olijfolie.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gegrilde-witlof-met-aardappel-bloemkoolpuree/
3.5.3251