Gegrilde witlof met bloemkoolpuree
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 425 gram aardappelen, iets kruimelig
  • 425 gram bloemkool
  • 3 eetlepels extra vergin (chili) olijfolie
  • 4 tot 8 stronken witlof
  • 50 ml melk
  • 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes of amandelschaafsel
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie of andere kruiden
  • Zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Schil de aardappelen, halveer en doe in grote pan met water.
  2. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Doe het vuur. nu lager en kook voor 10 minuten.
  3. Snijd de bloemkool in stukjes en doe deze bij de aardappelen in de pan.
  4. Kook samen met de aardappelen voor nog eens 10 minuten totdat alles gaar is.
  5. Maak de witlof schoon en verwijder het onderste stukje van de stronk.
  6. Halveer de witlof stronken over de lengte en schenk een beetje olijfolie erover.
  7. Grill de witlof op de platte kant voor ongeveer 4 minuten in een (grill)pan.
  8. Draai de groenten om en grill voor nog eens 3 à 4 minuten totdat ze beetgaar zijn.
  9. Giet de aardappelen en bloemkool af.
  10. Verwarm de melk in de nog warme pan.
  11. Doe de gekookte aardappelen en bloemkool bij de melk en stamp de puree glad.
  12. Schenk de olijfolie erbij en breng op smaak met peper en zout en roer alles nog even om.
  13. Verdeel de aardappel-bloemkoolpuree over de borden en leg er de groenten bovenop.
  14. Strooi geroosterde sesamzaadjes en wat verse kruiden over het gerecht.
  15. Maak eventueel af met nog een beetje extra vergin (chili) olijfolie.
  16. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gegrilde-witlof-met-aardappel-bloemkoolpuree/