Gekarameliseerde rode uientaart
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- Ongeveer 400 gram rode uien, gepeld en in dunne ringen gesneden
- Scheut extra vergin olijfolie
- 3 eetlepels balsamico azijn
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 4 plakjes bladerdeeg, ontdooid
- 80 tot 100 gram blauwe kaas, zoals blue stilton of geitenkaas of feta
- 35 gram walnoten
- 25 gram pompoenpitten
- Zwarte peper uit de molen
- Salade of soep voor erbij
- Verwarm een pan op het vuur.
- Schenk olijfolie in de pan en fruit hierin de rode uien.
- Voeg balsamico en suiker toe en breng zachtjes aan de kook.
- Zet het vuur nu laag en karameliseer de uien nu in ongeveer 25 a 30 minuten.
- Schep zo nu en dan de uien om zodat het niet kan aanbranden. Vooral in de laatste fase.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Strooi wat bloem op je werkblad.
- Leg de plakjes bladerdeeg met een beetje overlap in een vierkant tegen elkaar aan.
- Rol het deeg nog een klein beetje uit en leg op een bakplaat.
- Verkruimel de kaas en meng ⅔ met de gekarameliseerde rode ui.
- Roer stukjes walnoot en pompoenpitten toe.
- Breng eventueel op smaak met een beetje peper.
- Verdeel het uimengsel over het bladerdeeg en houd daarbij de randen 1 cm breed vrij.
- Plaats de uientaart voor ene kleine tien minuten in de oven.
- Haal eruit en verdeel de overige kaas over de gekrameliseerde uientaart.
- Zet voor een minuut of twee terug totdat de taart een mooie kleur heeft.
- Let op dat de uien niet verbranden.
- Haal uit de oven en verdeel in stukken.
- Serveer met een salade of soep.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/gekarameliseerde-rode-uientaart/
3.5.3251