Wat eten we vandaag? Aubergine lasagne uit de oven
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 3 à 4 aubergines, gewassen en in plakjes gesneden
- 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- Twee blikjes tomaat (van goede kwaliteit)
- 2 handenvol basilicum, de blaadjes en steeltjes gescheiden en fijngehakt
- 1 pakje verse lasagnevellen (250 gram)
- 180 gram vers geraspte pecorino kaas
- 225 gram Italiaanse Provolone kaas, in dunne plakjes gesneden
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe in een pan met dikke bodem een scheutje olijfolie, de knoflook en basilicum steeltjes.
- Fruit alles zachtjes aan en voeg de tomaten toe. Laat zachtjes inkoken tot een dikkere saus.
- Roer vervolgens de basilicum blaadjes erdoor en breng op smaak met peper.
- Maak een (grill)pan goed heet en voeg een scheutje olijfolie toe.
- Grill alle aubergines totdat deze van buiten mooi goudbruin zijn.
- Verdeel de helft van de tomatensaus over de bodem van een ovenschaal.
- Leg er de helft van de lasagne vellen en gegrilde plakken aubergines bovenop.
- Strooi de helft van de pecorinokaas eroverheen.
- Breng op smaak met peper uit de molen.
- Daarna leg je de overige lasagne vellen, gegrilde aubergines en saus eroverheen.
- Leg nu de plakjes provolonekaas over de saus en strooi de overige pecorino eroverheen.
- Breng op smaak met verse peper.
- Plaats de ovenschaal voor ongeveer 25 minuten in de oven.
- Wanneer de pasta gaar is en de kaas goed gesmolten is de aubergine lasagne klaar.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/wat-eten-we-vandaag-aubergine-lasagne-uit-de-oven/
3.5.3251